淄博夏日限定！“六月黄”提前上市，鲜掉眉毛

“六月黄”作为大闸蟹生长过程中的一个特殊阶段，以其鲜嫩(xiānnèn)的肉质和鲜美(xiānměi)的蟹黄(xièhuáng)，吸引了众多消费者的关注。盛夏来袭，“六月黄”上市了吗？价格如何？日前，记者进行了调查采访。

在位于淄博经开区的一处水产批发市场，记者看到，“六月黄”被摆放在各个摊位的显眼位置，一只(zhǐ)只螃蟹(pángxiè)在水箱里挥舞着蟹钳，活力十足。据市场商户介绍，今年，“六月黄”的上(shàng)市时间比去年提前了一周左右，目前(mùqián)市场上的供应量还算充足。从上周开始，每天的交易量都在逐步增加，预计在接下来的两周内，交易量还会进一步增长(zēngzhǎng)。

“六月(liùyuè)黄”，又称“童子蟹”，是(shì)大闸蟹(dàzháxiè)(dàzháxiè)在成长过程中即将成熟前的一个阶段，通常在每年农历六月左右上市，因此，俗称“六月黄”。相较于成熟的大闸蟹，“六月黄”的个头较小，一般体重在2两左右，因其肉质鲜嫩、蟹膏金黄，成为不少吃货们钟爱的时令美味。今年(jīnnián)，由于气候(qìhòu)条件适宜，“六月黄”的产量较去年有所增加，价格也相对亲民。

“‘六月(liùyuè)黄(huáng)’的价格与去年同期差不多。目前，市场上2两(liǎng)左右的‘六月黄’批发价(pīfājià)在每斤40—50元，零售价在每斤50—70元。这个价格对于消费者来说，还是比较(bǐjiào)容易接受的。” 经销商丁老板经营水产生意多年，他告诉记者，为了满足市场需求，他每天都会从苏州、兴化等产地直采新鲜的“六月黄”，确保淄博市民能够品尝到最(zuì)正宗的味道。

在采访过程中，记者遇到了前来购买(mǎi)“六月黄”的(de)市民张先生(xiānshēng)。张先生笑着说：“我每年都会买‘六月黄’尝鲜，家里人都特别喜欢吃。虽然个头不大，但蟹黄饱满，肉质鲜嫩，怎么做都好吃。”

另一位市民刘女士则表示：“‘六月黄(huáng)’是夏季的时令(shílìng)美食，错过了就要等一年。我(wǒ)喜欢吃清蒸的，这样可以保留螃蟹的原汁原味，价格不算贵，多买几只也不心疼。”

在张店区华光路上一家大型超市内，记者看到标注为1.2—1.5两(liǎng)/只，零售价9.9元/只的“六月黄”大闸蟹(dàzháxiè)，已经卖(mài)的差不多了，还剩下不到十只。销售人员告诉记者：“‘六月黄’上市(shàngshì)后卖得挺好，很多市民都是买回去尝个鲜。”

此外，一些电商平台也抓住了“六月黄”上市(shàngshì)的商机，纷纷推出线上销售(xiāoshòu)活动。记者在某电商平台上看到，多个商家都在售卖“六月黄”，销量可观。不少商家还(hái)推出了“买二送一”“满减优惠(yōuhuì)”等促销活动，吸引了众多消费者下单购买。

挑选“六月(liùyuè)黄”也有(yǒu)讲究，关键看蟹腿、蟹壳和蟹肚。据丁老板介绍，选购“六月黄”，首先，可以捏捏蟹腿，有弹性(tánxìng)的说明蟹肉比较紧实；其次，要注意观察蟹壳的色泽，外壳颜色浅黄，质地(zhìdì)有光泽且不易破裂的为(wèi)上品；再者，“六月黄”吃公蟹更好，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。此外，由于“六月黄”的最佳赏味期较短，建议市民在购买后尽快食用(shíyòng)。

“六月黄”的上市(shàngshì)，丰富了淄博市民的餐桌(cānzhuō)。在接下来的一段时间里，淄博市民可以尽情享受大自然的鲜美馈赠。